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咖啡豆特質、如何選豆?

  1. 調配藍山:以接近藍山咖啡豆為底,混合出與藍山接近的味道,回甘度相當迷人。

  2. 綜合:採用Arbica咖啡豆,以巴西、哥倫比亞等五種豆子混合而成,酸味適中苦不焦,濃度適中,口感平衡

  3. 曼特寧:以中深度烘焙導出咖啡的苦甘香味

  4. 巴西:香味柔和,味道適中,很順口

  5. 哥倫比亞:甘度高,溫和順口,適合早上來一杯,提神而不過於刺激

  6. 哈拉利摩卡:未經改良的摩卡品種,發酵味很明顯,具有原始野生口味

  7. 耶加水洗摩卡:優質的香氣與酸味

  8. 瓜地馬拉:烘焙度較深,有潤滑的甜味和順口的酸度

  9. 牙買加藍山:調和度均衡,回甘甜度較高

  10. 葉門摩卡:選自葉門出產的摩卡豆,酸醇香度高,略帶苦味

  11. 夏威夷:具有獨特香氣,適合喜歡酸味的人

  12. 金牌曼特寧:挑選品質整齊的生豆,經特殊烘焙,味道濃郁

  13. 大象豆:口感接近哥倫比亞,酸性較高

  14. 肯亞:口感獨特,略帶有一點發酵的酒香

  15. 新幾內亞:味道平衡度佳

  16. 新幾內亞(圓):透熱性佳,具有獨特香氣順口,數量稀少

  17. 列坎提:順口度極佳,口感酸中帶一點回甘

  18. 浦隆地:順口度極佳,口感酸中帶一點回甘

(以上資料由烘焙者提供)

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